Arreglar café de galleta bourbon amargo

Respuesta rápida

El sabor amargo en tu Bourbon Biscuit Blend suele indicar que estás sobreextrayendo el café o usando agua demasiado caliente. Ajusta el grosor del molido, el tiempo de infusión o la temperatura del agua para recuperar esas dulces notas de galleta.

Diagnóstico: Por qué tu Bourbon Biscuit Blend sabe amargo

• Síntoma: Tu café tiene un sabor áspero, agudo o a ceniza en lugar de las dulces notas de galleta y chocolate.
• Causa probable: Sobreextracción—generalmente por agua demasiado caliente (por encima de 205°F / 96°C) o un tiempo de infusión demasiado largo. Para café de filtro, eso significa más de 5 minutos. Para prensa francesa, más de 4 minutos. Comprueba primero la temperatura del agua. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hirviendo durante 30 segundos antes de verterla.
• Acción correctiva: Muele más grueso (como sal marina en lugar de sal de mesa), acorta el tiempo de infusión entre 30 y 60 segundos, o usa agua justo después de hervir (alrededor de 200°F / 93°C). Para café molido, empieza ajustando el tiempo de infusión. Haz un cambio a la vez. Prueba después de cada ajuste.
• Cuándo parar o elegir otra opción: Si has probado un molido más grueso, agua más fría y un tiempo de infusión más corto, pero el café sigue siendo amargo, el problema puede ser granos rancios o agua con muchos minerales. Prueba con agua filtrada o una bolsa nueva de Bourbon Biscuit Blend. La persistencia del amargor tras todos los ajustes sugiere que los propios granos han pasado su mejor momento.

Datos del producto

• Bourbon Biscuit Blend: Bourbon Biscuit Blend tiene notas de sabor a galletas bourbon, galletas con chispas de chocolate y espirales vienesas de chocolate. Estos delicados sabores se enmascaran fácilmente con el amargor, por lo que una preparación precisa es clave para apreciarlos.