طريقة تحضير موكا إثيوبيا جيما بالشوكولاتة الداكنة وبسكويت بيسكوف

إجابة سريعة

استخدم طحنًا متوسطًا ناعمًا، وماءً بعد الغليان مباشرة، ووقت تخمير 4 دقيقة لإطلاق نكهات الشوكولاتة العميقة والتوابل الحارة لهذه القهوة المنكهة.

دليل التخمير خطوة بخطوة

1. طحن الحبوب: اطحن 18 جرامًا من Dark Chocolate & Biscoff Ethiopia Mocha Djimma إلى قوام متوسط ناعم (مثل ملح الطعام). للقهوة المطحونة مسبقًا، تخط هذه الخطوة. الطحن الناعم جدًا يستخرج مركبات مرة تخفي نكهة الشوكولاتة.
2. تسخين الماء: سخن 300 مل من الماء المفلتر إلى 200 درجة فهرنهايت (93 درجة مئوية). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اترك الماء المغلي لمدة 30 ثانية. الماء المغلي (212 درجة فهرنهايت) سيحرق الزيوت المنكهة وينتج كوبًا مسطحًا.
3. تبليل المرشح مسبقًا: ضع مرشحًا ورقيًا في وعاء الصب واشطفه بالماء الساخن. تخلص من ماء الشطف. تخطي هذه الخطوة يسمح لطعم الورق بالاختلاط بنوتات الشوكولاتة في القهوة.
4. إزهار البن المطحون: صب 50 مل من الماء الساخن فوق البن المطحون واتركه لمدة 30 ثانية. هذا يطلق ثاني أكسيد الكربون المحبوس ويجهز القهوة لاستخلاص متساوٍ. الإزهار الأقصر يستخلص الشوكولاتة بشكل غير كافٍ؛ الأطول يبرد الخليط.
5. الصب على مراحل: صب ببطء الـ 250 مل المتبقية بحركة حلزونية على مدى 1 دقيقة. توقف لمدة 15 ثانية بعد النصف الأول، ثم أنهِ الصب. الصب بسرعة كبيرة يوجه الماء عبر القهوة بشكل غير متساوٍ، تاركًا جيوبًا مرة.
6. اتركه يصفى: اسمح لكل الماء بالتنقيط عبر طبقة القهوة. يجب أن يكون إجمالي وقت التخمير حوالي 4 دقيقة من الصب الأول. إذا صفى أسرع من 3 دقيقة، اطحن أدق في المرة القادمة؛ أبطأ من 5 دقيقة يعني أنك طحنت ناعمًا جدًا.

حول هذه القهوة

• Dark Chocolate & Biscoff Ethiopia Mocha Djimma: قهوة شوكولاتة داكنة عميقة حلوة مرة مع لمسة نهائية حارة دافئة جميلة. تخيل بسكويت لوتس مغموس في شوكولاتة داكنة! طابع الشوكولاتة الداكنة والبسكويت يعني أنه يجب عليك تجنب الاستخلاص الزائد، مما قد يجعل اللمسة الحارة قاسية بدلاً من أن تكون دافئة.