Prepara café de cafetería en casa con la colección Home Barista

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Puedes preparar café de calidad de cafetería en casa dominando algunas técnicas clave y usando el equipo adecuado. La Colección Home Barista te ofrece cuatro mezclas distintas para practicar.

Pasos para preparar café de calidad de cafetería en casa

1. 1. Elige tu mezcla y el grosor de molido: Elige una mezcla de la Colección Home Barista. Para pour over, usa un molido medio (como sal marina). Para espresso, usa un molido fino (como azúcar glas). Un error común es usar el mismo molido para ambos métodos, lo que provoca sobre- o sub-extracción. Punto de control: El grosor de molido debe coincidir con tu método de preparación. Ajusta un paso más fino o más grueso si la preparación es demasiado amarga o ácida.
2. 2. Mide tu café y agua: Usa una báscula para mantener la consistencia. Una proporción estándar es 60g de café por 1 litro de agua (o 1:16 de café a agua). Para una taza (250ml), usa 15g de café. Un error común es usar volumen en lugar de peso, que varía con el grosor de molido. Punto de control: Siempre pesa tu café y agua para obtener resultados reproducibles.
3. 3. Calienta el agua a la temperatura adecuada: Para tuestes medios, apunta a 195-205°F (90-96°C). Si no tienes un hervidor de temperatura variable, lleva el agua a ebullición y déjala reposar durante 30 segundos. Un error común es usar agua hirviendo, que puede quemar el café molido y crear sabores amargos. Punto de control: El agua demasiado caliente o demasiado fría arruinará la extracción. Deja que el agua hirviendo se enfríe un poco.
4. 4. Haz el bloom del café molido: Vierte solo suficiente agua para saturar el café molido (aproximadamente el doble del peso del café) y espera 30-45 segundos. Esto libera el CO₂ atrapado y permite una extracción uniforme. Un error común es omitir el bloom, lo que lleva a un sabor desigual y a una crema débil en el espresso. Punto de control: El bloom debe producir un suave aumento de burbujas. Si no es así, el café puede estar demasiado rancio o molido demasiado fino.
5. 5. Vierte en etapas para pour over (o presiona para espresso): Para pour over, vierte el agua en un movimiento circular lento, haciendo pausas entre vertidos para dejar que el agua drene. Para espresso, distribuye el café molido de manera uniforme y presiona con presión firme y nivelada. Un error común es verter demasiado rápido (pour over) o presionar de manera desigual (espresso), lo que causa canalización. Punto de control: El tiempo total de preparación para pour over debe ser de 3-4 minutos. Para espresso, apunta a 25-30 segundos.
6. 6. Prueba y ajusta: Toma notas sobre sabor, acidez y cuerpo. Si el café sabe ácido, muele más fino o usa agua más caliente. Si sabe amargo, muele más grueso o usa agua más fría. Un error común es no ajustar entre lotes, esperando el mismo resultado de diferentes mezclas. Punto de control: Cada mezcla puede necesitar un molido o temperatura ligeramente diferentes. Lleva un registro simple para rastrear los cambios.

Datos del producto

• Colección Home Barista (£7.75 por bolsa de 250g): Contiene cuatro bolsas de 250g: mezclas Chocolate Brownie, Chocolate Fondant, Fruitcake y Toffee Apple Nicaragua. Obtienes cuatro perfiles de sabor distintos para practicar diferentes métodos de preparación sin comprar cuatro bolsas de tamaño completo por separado.