カスタードクリーム・ニカラグアコーヒーの淹れ方

クイックアンサー

中細挽きと、沸騰直前の水（200°F）を使って、カスタードの風味を保ちましょう。この浅煎りにはエスプレッソマシンは避けてください。ドリップやフレンチプレスで完璧に淹れる方法をご紹介します。

ステップバイステップの抽出ガイド

1. ステップ1：コーヒーと水を計量します： コーヒーと水の比率は1:16を使用します。1杯分（250ml）の場合、約15グラムの豆または挽いたコーヒーが必要です。一貫性のためにスケールを使用してください。 よくある間違いは、比率を推測することです。コーヒーが多すぎると苦くなり、少なすぎると薄くなります。
2. ステップ2：水を200°F（93°C）に加熱します： 水を沸騰させ、30秒間置きます。沸騰したお湯（212°F）は、繊細なカスタードフレーバーを焦がす可能性があります。温度計がない場合は、沸騰後30秒待ちます。 お湯が熱すぎることは、フレーバーコーヒーが焦げた味になる一番の原因です。少し冷ましましょう。
3. ステップ3：ドリップ方法： ドリッパーにフィルターをセットし、お湯でリンスしてから粉を入れます。コーヒーの重量の2倍の少量のお湯を注いで、30秒間蒸らします。その後、残りを一定のらせん状に注ぎます。 蒸らしを省略すると抽出が不均一になります。総抽出時間は2.5〜3分にしてください。
4. ステップ4：フレンチプレス方法： フレンチプレスに粉を入れ、お湯を注いで優しくかき混ぜます。蓋をしますが、押し下げないでください。4分間浸出させ、その後プランジャーをゆっくりと一定の速度で押し下げます。 4分以上浸出させると苦くなります。抽出を止めるために、押し下げた後すぐにコーヒーを注ぎましょう。
5. ステップ5：サーブして楽しむ： マグカップに注ぎ、何かを加える前に味見をしてください。カスタードクリーム・ニカラグアはブラックで飲むのに十分な甘さがあります。ミルクを加えたい場合は、カスタードの風味を引き立てるために全乳またはオーツミルクを少し加えてください。 砂糖やクリームを加えるとフレーバーが隠れてしまいます。まずはブラックでお試しください。

このコーヒーについて

• カスタードクリーム・ニカラグア: ニカラグア中北部の熱帯高地で栽培された、Cup of Excellence受賞コーヒーです。すべての抽出方法で素晴らしいですが、高地栽培の浅煎りのためエスプレッソには挑戦的です。この浅煎りはエスプレッソには理想的ではありません。ドリップまたはフレンチプレスを使用して、カスタード風味のプロファイルを最大限に引き出してください。