如何沖泡卡士達奶油尼加拉瓜咖啡

快速解答

使用中細研磨，水溫略低於沸點（200°F），以保留卡士達風味。避免使用濃縮咖啡機沖煮這款淺焙咖啡。以下說明如何以手沖或法式濾壓壺完美沖泡。

逐步沖泡指南

1. 步驟 1：測量咖啡與水量： 使用 1：16 的咖啡與水比例。一杯（250 毫升）約需 15 克咖啡豆或預磨咖啡粉。建議使用電子秤以確保一致性。 常見錯誤是憑感覺估算比例。咖啡太多會變苦，太少則味道太淡。
2. 步驟 2：將水加熱至 200°F（93°C）： 將水煮沸，靜置 30 秒。沸水（212°F）可能破壞細緻的卡士達調味。若無溫度計，可在沸騰後等待 30 秒。 水溫過高是調味咖啡喝起來有焦味的主要原因。請讓水稍微降溫。
3. 步驟 3：手沖法： 將濾紙放入手沖濾杯，用熱水沖洗，再加入咖啡粉。倒入少量水（約咖啡粉重量的兩倍）進行悶蒸，持續 30 秒。然後以穩定的螺旋方式注入剩餘的水。 省略悶蒸會導致萃取不均。總沖泡時間應為 2.5 至 3 分鐘。
4. 步驟 4：法式濾壓壺法： 將咖啡粉放入法式濾壓壺，倒入熱水，輕輕攪拌。蓋上蓋子但不要按壓。浸泡 4 分鐘，然後緩慢穩定地按下壓桿。 浸泡超過 4 分鐘會使咖啡變苦。按壓後請立即倒出咖啡，以停止萃取。
5. 步驟 5：享用： 倒入杯中，先品嚐原味再決定是否添加其他東西。卡士達奶油尼加拉瓜的甜度足夠直接黑咖啡飲用。若想加牛奶，可加入少許全脂牛奶或燕麥奶，以襯托卡士達風味。 加糖或奶精可能掩蓋調味。建議先試試黑咖啡。

關於這款咖啡

• 卡士達奶油尼加拉瓜: 來自尼加拉瓜中北部熱帶高地的「卓越杯」獲獎咖啡。適合各種沖泡方式，但由於是高海拔淺焙，對濃縮咖啡機來說較具挑戰性。這款淺焙咖啡不適合製作濃縮咖啡。建議使用手沖或法式濾壓壺，以充分展現其卡士達風味。