ホンジュラス産ミリオネアズショートブレッドコーヒーの淹れ方

クイックアンサー

Millionaires Shortbread Honduras のバターのような甘い風味を最大限に引き出すには、中挽きにして、ドリップまたはフレンチプレスで抽出してください。過抽出を避けることで、甘みを損なわずに楽しめます。

完璧な一杯のための抽出手順

1. 抽出方法を選びましょう： クリーンで明るく、甘みが際立つ一杯には、ドリップ（V60 または Chemex）をお使いください。よりリッチでボディのある口当たりを求めるなら、フレンチプレスがおすすめです。フレーバーが繊細な場合は、スーパーオートマチックエスプレッソマシンは避けてください。高圧が加えられた風味を変えてしまう可能性があります。 ドリップはクリアな味わい、フレンチプレスはボディ感。
2. 挽き目と計量： ドリップとフレンチプレスの両方で中挽き（海塩のような質感）を使用します。8 oz カップあたり、ホールビーンを 15-18 グラム計量します。既に挽かれた豆を使用する場合は、開封後1週間以内に使い切り、より早い抽出を補うために量を 1-2 グラム減らしてください。 挽きたてのホールビーンが最高の甘みを引き出します。既に挽かれた豆を使用する場合は、袋の日付を確認してください。
3. お湯を沸かし、蒸らし： お湯を 200°F（沸騰直前）に温めます。ドリップの場合は、コーヒーの重量の2倍の水で 30 秒間の蒸らしから始めます。フレンチプレスの場合は、一度にすべてのお湯を注ぎ、優しくかき混ぜます。沸騰したお湯は使わないでください。フレーバーを焦がし、苦味を生み出します。 お湯が熱すぎるのは、フレーバーコーヒーで最も多い間違い（第1位）です。
4. 抽出と注ぎ： ドリップ：ゆっくりと円を描くようにお湯を注ぎ続け、合計約 3 分で終了します。フレンチプレス：4 分間抽出し、ゆっくりとプレスしたらすぐに注ぎます。コーヒーを粉の上に置いたままにしないでください。フレーバーオイルが長時間接触すると、えぐみに変わることがあります。 抽出時間は無風味の豆よりも短くなります。3:30 で味見をし、できあがっていればそこで止めてください。

このコーヒーについて

• Millionaires Shortbread Honduras: 心地よいマイルドでバターのような甘いホンジュラスコーヒー。非常に美味しいエスプレッソになり、ほとんどの抽出方法でも素晴らしい一杯を提供します。つまり、エスプレッソ、ドリップ、フレンチプレスのいずれにも使用できますが、バターのような風味を保つために、挽き目とお湯の温度を調整してください。