苦焦糖軟糖低因咖啡

快速解答

您的焦糖軟糖低因咖啡喝起來有苦味，是因為過度萃取，通常是由於水溫過高或研磨過細所致。將沖泡溫度調整至 195-200°F，並使用較粗的研磨度，即可恢復甜美的焦糖與Daim巧克力棒風味。

焦糖軟糖低因咖啡苦味的診斷與修正

• 症狀： 您的咖啡喝起來苦澀、有灰燼味或焦味，而非甜美的焦糖或Daim巧克力棒風味。苦味在每次啜飲後殘留在舌頭上。
• 可能原因： 水溫高於 205°F（96°C），或研磨度比中研磨更細。低因咖啡豆萃取速度快，即使微小的改變也會使其落入苦味區。 使用溫度計檢查水溫。如果沒有溫度計，請將沸水靜置 30-45 秒後再沖泡。
• 修正方法： 將研磨度調粗（目標為中研磨，如海鹽般粗細），並將沖泡水溫降至 195-200°F（90-93°C）。手沖時，將總沖泡時間縮短至 2:30-3:00 分鐘。法式濾壓壺則浸泡 3:30-4:00 分鐘，而非 4:30。 調整後，品嚐咖啡。您應該會注意到焦糖的甜味回來了。如果沒有，請進行下一步。
• 如果仍然苦澀： 嘗試稍微降低咖啡與水的比例，例如使用 1:17 而非 1:15。使用 15 克咖啡搭配 255 克水。這樣可以降低萃取強度，同時保留風味。 如果經過這些調整後咖啡仍然苦澀，問題可能出在水質上。請使用過濾水，並避免使用蒸餾水或硬水。
• 還是沒改善？ 您的個人口味偏好可能與這款咖啡豆的天然風味不符。可以考慮嘗試其他低因咖啡，例如來自巴西或宏都拉斯、風味更偏向巧克力或堅果的水洗處理低因咖啡。 「焦糖軟糖 - 哥倫比亞甘蔗低因咖啡」在正確沖泡下是甜的，但並非每個人都喜歡其獨特的焦糖風味。沒關係——還有許多其他低因咖啡可以選擇。

產品資訊

• 焦糖軟糖 - 哥倫比亞甘蔗低因咖啡: 這是一款令人驚豔的甘蔗處理低因咖啡，種植於哥倫比亞烏伊拉省的安地斯山脈。根據我的飲用方式，我會大喊「焦糖！」或「Daim巧克力棒！」。甘蔗處理法保留了咖啡豆的天然糖分，使得這款低因咖啡在過度萃取時特別容易產生苦味，但若溫柔沖泡，則會以甜美的風味回報您。