如何沖泡蔓越莓石榴肯亞咖啡

快速解答

使用手沖法，水溫接近沸點（200°F），研磨度為中細，以帶出蔓越莓和石榴的風味，同時避免過度萃取明亮的酸度。

手沖沖煮步驟指南

1. 步驟 1：加熱水： 將過濾水加熱至 200°F（剛離沸騰）。如果沒有溫度計，讓沸水靜置 30 秒。 水溫過高會使咖啡喝起來苦澀且平淡。
2. 步驟 2：研磨咖啡豆： 將 18 克咖啡豆研磨至中細度（如食鹽般）。如果使用咖啡粉，請跳過此步驟。 研磨過細會堵塞濾紙並導致過度萃取，使咖啡口感粗糙。
3. 步驟 3：沖洗濾紙： 將濾紙放入手沖壺中，倒入熱水沖洗，然後倒掉沖洗水。 這能去除紙味並預熱沖煮器具，保持穩定的沖煮溫度。
4. 步驟 4：悶蒸咖啡粉： 將研磨好的咖啡粉倒入濾紙中。均勻倒入 40 克熱水覆蓋咖啡粉，然後等待 30 秒讓咖啡粉悶蒸（釋放二氧化碳）。 省略悶蒸會導致萃取不均勻，沖出的咖啡平淡無味。
5. 步驟 5：倒入剩餘的水： 緩慢地以穩定的螺旋方式倒入剩餘的水（總共約 260 克），從中心開始向外繞圈。總沖煮時間控制在 2:30 至 3:00 分鐘。 倒水太快會導致萃取不足；倒水太慢則會使咖啡變苦。
6. 步驟 6：享用咖啡： 讓咖啡完全滴濾完畢。取下濾杯，搖晃咖啡壺，倒入預熱過的馬克杯中。不加牛奶直接品嚐，感受蔓越莓和石榴的風味。 添加牛奶或糖會掩蓋這款咖啡特有的明亮酸度。

我們推薦的咖啡

• 蔓越莓石榴肯亞: 這款單一產地肯亞咖啡為淺焙、水洗處理法，採用 SL28 和 R11 品種，帶有蔓越莓和石榴的風味。淺焙和水洗處理保留了水果的酸度，因此需要溫和的沖煮方式，以免掩蓋這些細膩的風味。